Best Kathi Rolls In Kolkata: বিখ্যাত kusum rolls-এর সিক্রেট ফাঁস! কেন এত জনপ্রিয় জানেন

Best Kathi Rolls In Kolkata: খাবারের শহর কলকাতা! বিশেষ করে শহরজড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা স্ট্রিট ফুড ( Kolkata Street Food) যা গোটা দেশের নজর কাড়ে। শুধু তাই নয়, বিদেশী পর্যটকরাও কলকাতায় এসে বিভিন্ন ধরনের স্ট্রিট ( Kolkata Viral Street Food) ফুডের স্বাদ নেন।

কোথাও চিত্তদার দোকান (Viral Street Food) তো কোথাও ঢপের চপ। কিন্তু সময়ের সঙ্গে সঙ্গে বদলাচ্ছে স্ট্রিট ফুডের টেস্ট। খাবারেও চলছে পরীক্ষা। ট্রাই করা হচ্ছে বিভিন্ন ধরনের ফিউশন। কোথাও চায়ে রসগোল্লা তো কোথাও ফুচকায় গলদা চিংড়ি কিংবা কিমা। নতুন প্রজন্মের কাছে নজর কেড়েছে সেই খাবার।

সোশ্যাল মিডিয়াতে সেই ভিডিও আপলোড করলেই ভাইরাল ( Viral Story) । কিন্তু ঐতিহ্যের শহরে এখনও সেই টেস্ট ধরে রেখেছে 'কুসুল রোল' (kusum rolls)। আর তা খেতে দেশ তো বটেই! বিদেশ থেকে এসেও মানুষ ভিড় জমান।

পার্কস্ট্রিট মোড় থেকে পার্ক সার্কাসের দিকে একটু এগোতেই নজর পড়বে kusum rolls-এর স্টল। একেবারে কালো সাইনবোর্ডে বড়বড় করে লেখা নাম। আর এই দোকানেই বৈশিষ্ট হল বিভিন্ন ধরনের রোল (rolls)। তবে Kathi Rolls এই দোকানকে সবার থেকে আলাদা করে। শুধু তাই নয়, কাঠি রোল খেলে আবার খেতে আসতে হবে এই দোকানে।

তবে ইতিহাস বলছে কলকাতা কাঠি রোল খাওয়া শুরু হয় ১৯৩০ সালে! ধীরে ধীরে এই রোল বেশ জনপ্রিয় হয়েছে ইতিমধ্যে। পাড়ায় পাড়ায় তো বটেই, কলকাতা ছাড়িয়েও দেশের বিভিন্ন অংশে রোলের একাধিক দোকান তৈরি হয়েছে। কিন্তু কেন এত জনপ্রিয় kusum rolls - এর কাঠি রোল!! এই দোকানের সিক্রেটই বা কি? বিক্রেতারা বলছেন, সিক্রেট নাকি কিছুই না! ঐতিহ্য আর টেস্ট ধরে রাখাটাই নাকি সবথেকে বড় ব্যাপার।

দোকানের এক কর্মী বলছেন, দীর্ঘদিন ধরে দোকান চলছে। কিন্তু টেস্টের কোনও বদল হয়নি। আর সেজন্যেই মানুষ এখানে আসেন বলে দাবি। তবে কিছু সিক্রেট মশলার ব্যবহার রোলে রয়েছে। যা একেবারে আরও ভালো ভাবে কুসুম রোলসকে আলাদা করে। প্রত্যেকদিনই সকাল ১১ টা থেকে খুলে দেওয়া হয় দোকান।

ভিড় সামলে দোকান বন্ধ করতে রাত ১০ টা পর্যন্ত বেজে যায় বলে দাবি। শুধু কাঠি রোলই নয়, এগ রোল থেকে শুরু করে এগ লিভার রোল। চিংড়ি মাছের রোল থেকে মিউনিস রোল! একাধিক ভ্যারাইটি রয়েছে কুসুম রোলের দোকানে। ফলে এখনও যদি ট্রাই না করেন কুসুম রোলের তোল তাহলে আজই চলে যান।

English summary

Kolkata's popular kusum roll gets viral, Best Kathi Roll In Kolkata