প্রতিদিন খান কাঁচা হলুদ, গুণগুলি জেনে নিন একনজরে

গাছের শিকড় থেকে প্রাপ্ত এক প্রকারের মশলা। ভারত, বাংলাদেশ এবং পৃথিবীর বিভিন্ন দেশের রান্নায় এটি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা হয়। চিকিৎসা বিদ্যায় এর বহুল ব্যবহার রয়েছে। বৈজ্ঞানিক নাম Curcuma longa)।

রান্নায় হলুদ

খাবারে রঙ আনতে হলুদ প্রয়োজন। হলুদেএছাড়া রয়েছে আয়রন ও ম্যাগনেশিয়াম। ভিটামিন বি সিক্স, ফাইবার, কপার, পটাশিয়াম পর্যপ্ত পরিমাণে থাকে।

সৌন্দর্য বৃদ্ধি

ত্বকের সৌন্দর্য বৃদ্ধিতে , ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে হলুদের ভূমিকা গুরুত্বপূর্ণ।

দুধ-হলুদ

দুধ-হলুদের মধ্যে অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল, অ্যান্টিইন ফ্ল্যামেটরি ক্ষমতা বর্তমান। যে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। যাঁরা সর্দি-কাশিতে ভোগেন তাঁরা দুধ-হলুদ পরখ করে দেখতে পারেন।

খালি পেটে হলুদ

অনেকেই আজও খালি পেটে হলুদ খান। তবে এর সঙ্গে গুড় খেলে হলুদের কার্যকরী ক্ষমতা বেড়ে যায়। পেটের যাবতীয় ক্ষতিকারণ জীবাণু সহজেই মারা যায়।

ক্যানসার প্রতিরোধে হলুদ

হলুদের প্রধান রাসায়নিক উপাদান হল কারকিউমিন। একাধিক গবেষণায় দেখা গিয়েছে, কারকিউমিন ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি প্রতিহত করে।

English summary

Use of turmeric and its merits and demerits