আপনি কি রোজ ডিম খান, আসল না নকল খাচ্ছেন? জানুন চেনার সহজ উপায়

Updated: Tuesday, February 18, 2025, 13:05 [IST]

নিরামিষাশী ব্যক্তিরা কিন্তু প্রায় দিনই নিজেদের খাদ্য তালিকায় রাখেন পনির। তাছাড়া পনির খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। এখন কিন্তু বাজারে নকল পনিরও ছেয়ে গেছে। যা খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য একদমই ভালো নয়।

তাছাড়া প্রোটিনের ঘাটতিও পূরণ করতে অনেকে কিন্তু পনির খেয়ে থাকেন। আর আমিষাশী ব্যক্তিরা প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে ভরসা রাখেন ডিমের ওপর। ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো হবে। তবে ডিম খেতে সকলেই পছন্দ করেন।

বর্তমানে পনিরের পর কিন্তু শোনা যাচ্ছে নকল ডিম বাজারে ছেয়ে গেছে অর্থাৎ সিন্থেটিক রাসায়নিক সামগ্রী দিয়ে এই ডিম বানানো হয়। যা খেলে পেটের একদম দফারফা হয়ে যেতে পারে। তবে আপনি কীভাবে বুঝবেন যে, আপনি নকল ডিম খাচ্ছেন, জানুন ডিম চেনার সহজ উপায়।

কীভাবে নকল ডিম বানাবেন

রিপোর্ট অনুযায়ী, নকল ডিমের কুসুম তৈরি করা হয় জেলটিন, সোডিয়াম, অ্যালজিনেট , হলুদ খাবারের রঙ দিয়ে তৈরি হয়। যেমন- প্যারাফিন, মোম, জিপসাম, পাউডার, ক্যালসিয়াম, সালফাইড ডিমের সাদা অংশ, খোসা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। তাই ডিম সনাক্ত করা খুবই সোজা। তবে এইভাবে আপনাকে কিন্তু ডিম চিনতে হবে।

আগে খোসা দেখুন

প্রথমে ডিম চিনতে আপনাকে তার খোসা দেখতে হবে। আসল খোসা কিছুটা রুক্ষ এবং হালকা হবে । তবে নকল খোসা, মসৃণ চকচকে হবে। একদম দেখতে প্লাস্টিকের মত লাগবে। এই ডিম কিন্তু ভুলেও কিনবেন না।

জলে ডুবিয়ে নিন

ডিমকে আসল নকল ডিম চেনা খুব সহজ, তাই ডিমকে প্রথমে একটি জলে ডুবিয়ে নিন। যদি এটি আসল হয়, তাহলে ধীরে ধীরে ডুবে যাবে। আর নকল ডিম হলে জলে ভেসে উঠবে। যা কিন্তু রাসায়নিক প্লাস্টিক ব্যবহার করা হয়। আর এই ডিম কিন্তু খুব হালকা হয়।

কানের কাছে ঝাঁকান

ডিম কানের কাছে নিয়ে আসুন, নিয়ে এসে আসতে আসতে ঝাঁকান। যদি এটি আসল ডিম হয়, তাহলে এর শব্দ হালকা হবে। আর নকল ডিম হলে বেশ খুব জোরে আপনি শব্দ পাবেন। তখনই বুঝবেন এটি নকল ডিম।

সেদ্ধ করুন

ডিমকে বাড়িতে কিনে আনার পর ভালো লাগে তাকে সেদ্ধ করুন। সেদ্ধ করার পর যদি দেখেন এর থেকে রসায়নিক কোনও গন্ধ বেরোচ্ছে। রাবারের মতন শক্ত হয়ে যাচ্ছে ডিম। তাহলে বুঝবেন এটি নকল। আর যদি দেখেন যে, আপনি যেমন ডিম এনেছেন ডিম ঠিক তেমনি রয়েছে। কোনও রকম গন্ধ বের হচ্ছে না। তাহলে বুঝবেন এটি আসল ডিম।

পোড়ান

আপনি কিন্তু এইভাবেও ডিম আসল, নকল বুঝতে পারেন। যেমন ডিমের খোসাকে আপনি জ্বালিয়ে দিন, যদি দেখেন প্লাস্টিকের মতো গলে যাচ্ছে তাহলে বুঝবেন ডিমের খোসা নকল, খুব বিচ্ছিরি একটা গন্ধ বেরোবে। আর ডিম আসল হলে এটি সহজে পুড়বে না আর যদিও বা পুড়ে যায়, তা ছাই হয়ে যাবে। কারণ খুব সহজেই আপনি এই উপায়গুলি মেনে আসল ও নকল ডিম চিনতে পারবেন।