বিশ্বব্যাপী রপ্তানির উদ্দেশ্যে উচ্চমানের রসগোল্লা এবং পান্তুয়া তৈরির পথে রাজ্য সরকার

বিশ্বব্যাপী রপ্তানির উদ্দেশ্যে রাজ্য সরকার শীঘ্রই বাণিজ্যিক ভাবে রসগোল্লা এবং পান্তুয়ার মতো বিখ্যাত মিষ্টি তৈরির পথে হাঁটতে চলেছে। সূত্রের খবর, একাধিক দুগ্ধজাত দ্রব্যের বিপণন সংস্থা মাদার ডেয়ারির আওতাতেই বাংলার বিখ্যাত এই মিষ্টি জোড়া বাজারে আসতে চলেছে।

মিষ্টিগুলি বিশ্ববাজারে আরও জনপ্রিয় করে তুলতে বর্তমানে যাদবপুর বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য প্রযুক্তি বিভাগের সাথেও কথাবার্তা চালাচ্ছে রাজ্য সরকার। পাশ্চাত্যের বহু দেশে বর্তমানে বাঙালীর প্রিয় এই মিষ্টি গুলি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তবে অল্প সময় রেখে দিলে খারাপ হয়ে যাওয়া আন্তর্জাতিকভাবে এতদিন মিষ্টি গুলিকে বাজারজাত করা যায়নি।

রাজ্যের প্রাণীসম্পদ উন্নয়ন দফতরের প্রতিমন্ত্রী স্বপন দেবনাথ বলেন, মাদার ডেয়ারির গোবিন্দ-ভোগ চালের পায়েস, দুধ, আইসক্রিম, ইতিমধ্যেই বাজারে বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। তাই সরকার তাদের সঙ্গে যৌথ ব্যবসার কথা ভাবনা চিন্তা করছে। এই বিভাগের একজন ঊর্ধ্বতন কর্মকর্তা এই প্রসঙ্গে বলেন, বাংলার দই এবং রাবরি মতো মিষ্টি খাবার গুলি বিদেশীদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় হলেও এগুলির কম দীর্ঘস্থায়ীতার কারণে ভারতে ভ্রমনের পর তারা এগুলি স্বদেশে নিয়ে যেতে পারে না।

ইতিমধ্যেই মাদার ডেয়ারির উৎপাদন কেন্দ্রে পান্তুয়া ও রসগোল্লা তৈরির জন্য যন্ত্রপাতি বসানোর পাশাপাশি আনুষঙ্গিক কাজকর্মও শেষ হয়েছে। বাজারজাত হওয়ার পর ২, ৫ বা ১০টি রসগোল্লা বা পান্তুয়া যুক্ত একটি করে মিষ্টির প্যাকেট পাওয়া যাবে। প্রতিটি মিষ্টির দাম পড়বে ১০ টাকা করে। এদিকে রসগোল্লার জিআই ট্যাগ মেলার পর দেশীয় বাজারে এটাকে আরও জনপ্রিয় করে তুলতে ২০১৮ সালে রসগোল্লা মেলাও করা হয় রাজ্য সরকারের তরফে।

English summary

state government want to produce high quality rasgolla and pantua for export to the other world