জেলের ক্যান্টিনে কয়েদিদের হাতে তৈরি পঞ্চব্যঞ্জন বিক্রি হবে কলকাতার রাজপথে

দমদম সংশোধনাগারের ক্যান্টিনে বন্দিদের হাত দিয়ে দেশ-বিদেশের নানা জনপ্রিয় সুস্বাদু পদ তৈরি করে তা শহরের রাস্তায় রাস্তায় বিক্রি করা হবে। জেলের বন্দিরাই প্রশিক্ষণ নিয়ে খাবার রান্না করবে। তারপর সেটা নিয়ে রাস্তায় রাস্তায় বিক্রি করবে।

সরকারি সূত্রে জানা গিয়েছে, এই মাস থেকেই বন্দিদের মধ্যে কয়েকজনকে বেছে নিয়ে ওয়ার্কশপ করা হবে। সংশোধনাগারে রান্নার প্রস্তুতি সেরে ফেলা হয়েছে। এই বন্দিদের মধ্যে যারা ভালো রান্না করতে পারবে, তাদেরই বেছে নিয়ে রান্নার দায়িত্ব দেওয়া হবে।

সংশোধনাগারে বড় ক্যান্টিন রয়েছে। সেখানে প্রতিদিন কয়েক হাজার জনের রান্না করা হয়। সেখানেই ভবিষ্যতে বাইরে বিক্রি হতে চলা রান্না করা হবে। রাজ্যের কারা দফতর ও মৎস্য দফতরের যৌথ উদ্যোগে এই কর্মকান্ড অনুষ্ঠিত হতে চলেছে।

জানা গিয়েছে, চাইনিজ, কন্টিনেন্টাল থেকে শুরু করে পোলাও, মোগলাই, বিরিয়ানির মতো পদ তৈরি হবে। রান্না তৈরি হওয়ার পরে প্রতিদিন দুজন বন্দি তা বাইরে গিয়ে বিক্রি করবে। বিভিন্ন সরকারি অফিসেও সেই খাবার পৌঁছবে। আবার সময়ে জেলে ফিরে আসবে।

কারা দফতর সূত্রে খবর, এয়ারপোর্ট ১ নম্বর, নাগেরবাজার, লেকটাউন, দমদম পার্ক, বাগুইআটি এলাকা থেকে শুরু করে সিঁথি, শ্যামবাজার এলাকায় এই খাবার বিক্রি হবে। আগামী এপ্রিল মাস থেকেই এই কার্যক্রম শুরু হতে চলেছে বলে খবর।

English summary

Foods made by jail inmates of Dumdum correctional home to be sold in Kolkata streets