করোনা প্রকোপে খাদ্য সুরক্ষার খাতিরে আমেরিকার রেস্তোরাঁগুলিতে চাহিদা বাড়ছে রোবট শেফের

‌করোনা ভাইরাসে জর্জরিত আমেরিকা। কোনও কিছুর ওপরই যেন আর বিশ্বাস নেই মার্কিন নাগরিকদের। তাই তাঁরা সব ক্ষেত্রেই যান্ত্রিক মানবের ওপর নির্ভর করতে বেশি স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করছে। এমনকী রেস্তোরাঁ বা ক্যাফের শেফটিও যদি রোবট হয়, তবে মন্দ হয় না। যে রোবট বার্গার তৈরি করবে, পাউরুটি বেক করবে। গ্রাহক ও রেস্তোরাঁ কর্মীদের মধ্যে দুরত্ব বজায় রাখার জন্য আমেরিকায় বাড়ছে এরকমই রোবটের চাহিদা।

রোবট তৈরি করছে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

এই বিষয়টি প্রথম শুরু করে হোয়াইট ক্যাসেল বার্গার চেইন। যারা রোবট হাতের মাধ্যমে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও অন্যান্য খাবার রান্না করয়েছিল। ডাবড ফ্লিপি নামের ওই রোবটটি নির্মাণ করে ক্যালিফোর্নিয়ার মিসো রোবোটিকসের পাসাডেনা। হোয়াইট ক্যাসেল এবং মিসো প্রায় এক বছর ধরে একটি অংশীদারিত্ব নিয়ে আলোচনা করছেন। হোয়াইট ক্যাসেলের ভাইস প্রেসিডেন্ট জেমি রিচার্ডসন জানিয়েছেন, কোভিড-১৯ দেশে হামলা করার পর এই আলোচনা তরান্বিত হয়েছিল।

কর্মীদের রেহাই দিতে রোবট

রিচার্ডসন জানান, টেবিল জীবানুমুক্ত করা বা বাড়তে থাকা ডেলিভারি অর্ডার পরিচালনা করা এ ধরনের কাজগুলি থেকে কর্মীদের রেহাই দেবে রোবট। একটি স্পর্শ-মুক্ত পরিবেশ যা যোগাযোগকে নুন্যতম করে তোলে এবং গ্রাহকদের জন্য যা গুরুত্বপূর্ণ। রিচার্ডসন বলেন, ‘‌বিশ্ব এখন তার খাবার সুরক্ষা নিয়ে অত্যন্ত চিন্তিত।'‌

ফ্লিপি রোবটের মূল্য

ফ্লিপির বর্তমান মূল্য ৩০ হাজার মার্কিন ডলার এবং দেড় হাজার মার্কিন ডলার পরিষেবা ফি সহ। আগামী বছরে মাঝামাঝি সময়ে, মিসো আশা করছে রোবটটি নিখরচায় দেবে তবে একটি উচ্চতর মাসিক ফি নেবে।

বিশ্বের বহু দেশের রেস্তোরাঁয় দেখা মিলবে রোবট শেফের

রোবটকে দিয়ে খাদ্য পরিষেবা করার ট্রেন্ড করোনা ভাইরাস মহামারির আগে থেকেই বেশ জনপ্রিয়। হসপাতাল, ক্যাম্পাস ক্যাফেটেরিয়া ও অন্যান্য রেস্তোঁরায় কর্মচারিদের খরচ বাঁচানোর জন্য এ ধরেনর রোবট রেখে দেওয়া হয়। যারা ২৪ ঘণ্টাই পরিষেবা দিচ্ছে ক্লান্ত না হয়ে। রোবট শেফের দেখা মিলেছে সান ফ্রানসিস্কোর বার্গার রেস্তোরাঁ ক্রিয়েটর ও দক্ষিণ কোরিয়ার ডাল কম কফি আউটলেটে। এখন, কেউ কেউ বলছেন, রোবট অভিনবত্ব থেকে প্রয়োজনীয়তার দিকে যেতে পারে। কোভিড-১৯ প্রকোপে হয়ত মানুষের চেয়ে রোবটই নির্ভরযোগ্য ও নিরাপদ হয়ে উঠতে পারে। যারা খাবার তৈরি থেকে পরিবেশন এবং ফুড ডেলিভারির কাজও করতে সক্ষম হবে।

English summary

demand of robot chefs are on the arise in american restaurants