এই প্রথম দেশের বাইরে যাচ্ছে Bhoot Jolokia! বিশ্বের সবথেকে ঝাল লঙ্কার ঝাঁজ পাবে এবার ব্রিটেনও
বিশ্বের সবথেকে ঝাল লঙ্কার টেস্ট পেতে চলেছেন ব্রিটেনের মানুষও! নাগাল্যান্ডের মাটিতে বিশ্বের সবথেকে ঝাঁজ লঙ্কার ফলন হয়ে থাকে। অনেকেই এই লঙ্কাকে King Chilli-ও বলে থাকেন। বিশাল ঝাল এই লঙ্কাগুলি, Ghost Pepper
বিশ্বের সবথেকে ঝাল লঙ্কার টেস্ট পেতে চলেছেন ব্রিটেনের মানুষও! নাগাল্যান্ডের মাটিতে বিশ্বের সবথেকে ঝাঁজ লঙ্কার ফলন হয়ে থাকে। অনেকেই এই লঙ্কাকে King Chilli-ও বলে থাকেন। বিশাল ঝাল এই লঙ্কাগুলি।
এবার নাগাল্যান্ড থেকে সেগুলিকে ব্রিটেনে পাঠানো হচ্ছে। প্রথমবারের জন্যে ব্রিটেনে এই লঙ্কাগুলিকে পাঠানো হয়েছে।
প্লেনে করে লন্ডন পাঠানো হয়েছে লঙ্কাগুলিকে
King Chilli কিংবা বিশ্বের এই ঝাল লঙ্কাগুলি মূলত Peren জেলাতেই ফলন হয়ে থাকে। জানা যাচ্ছে, সেই জেলা থেকে প্রথমে গোয়াহাটি পাঠানো হয় সেগুলিকে। এরপর সরকার নিয়ন্ত্রিত APEDA-এর গুদামে ভালো ভাবে প্যাকিং করা হয় লঙ্কাগুলিকে। যাতে না নষ্ট হয়ে যায় সেগুলিকে। এরপর সেগুলিকে বিমানের মাধ্যমে লন্ডনে পাঠানো হয়েছে। সম্প্রতি Scoville Heat Units (SHUs) এর মাধ্যমে বিশ্বের একাধিক দেশে লঙ্কার ঝাল নিয়ে একটা সার্ভে করা হয়। আর সেই সার্ভে অনুযায়ী বিশ্বের সবথেকে ঝাল লঙ্কা হল নাগাল্যান্ডের 'রাজা লঙ্কা'!
ভুত জলকিয়া এই লঙ্কাগুলির আরও একটি নাম!
নাগাল্যান্ডে (Nagaland) এই লঙ্কাগুলিকে ভুত জলকিয়া (Bhoot Jolokia) বলেও অনেকে ডাকেন! এই লঙ্কাগুলি এতটাই ঝাল যে মুখে দেওয়ার আগে ঝাঁজ লাগতে শুরু করবে। লঙ্কাগুলির এই বৈশিষ্ঠের কারণেই ২০০৮ সালে জিআই সার্টিফিকেট দেওয়া হয়। বিশ্বের সবথেকে ঝাল লঙ্কা হিসাবে পরিচিত থাকলেও তেমন ভাবে মানুষ অনেকেই এর নাম জানে না। আর সে কারণে বিশ্বের প্রত্যেকের কাছে এই লঙ্কার নাম পৌঁছে দিতে APEDA যথেষ্ট কাজ করছে। সংস্থা নাগাল্যান্ডের স্টেট এগ্রিকালচার মার্কেটিং বোর্ডের সঙ্গে হাত মিলিয়ে কাজ করছে। বিশ্বের একাধিক দেশে এই লঙ্কা পাঠানো হবে বলেও সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছে। আর সেই কারণে প্রথমবার দেশের বাইরে যাচ্ছে এই লঙ্কা।
দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা
এই প্রথম নাগাল্যান্ড থেকে বিশ্বের কাছে পৌঁছচ্ছে এই লঙ্কাগুলি। আর এতে যথেষ্ট সেখানকার ব্যবসায়ীরা। তবে আগামিদিনে এই কৃষকদের কাছে বড় একটা চ্যালেঞ্জ। কারণ ধীরে ধীরে একাধিক দেশে এই লঙ্কা পৌঁছে দেওয়ার টার্গেট রয়েছে। তবে চ্যালেঞ্জ এই কারণে যে খুব শীঘ্র এই লঙ্কাগুলি নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। গাছ থেকে ছিঁড়ে নেওয়ার কয়েকদিনের মধ্যে ঝাঁজ নষ্ট হয়ে যায়। তবে যা যাতে না হয় সে কারণে কৃষ্টি বিজ্ঞানীরা ভাবনা চিন্তা শুরু করেছেন।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google