চা-কফি কখন খাবেন? নতুন খাদ্য তালিকা নিয়ে কী বলছে ICMR

ভারতীয় সংস্কৃতির সঙ্গে গভীরভাবে জড়িয়ে রয়েছে চা-কফি। তবে এই দুই পানীয় পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছে আইসিএমআর। ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ সম্প্রতি ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন-এর সঙ্গে অংশীদারিত্বে সতেরোটি নতুন খাদ্য তালিকা চালু করেছে।

দেশ জুড়ে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসকে উৎসাহিত করতে পদক্ষেপ গ্রহণ করেছে আইসিএমআর। স্বাস্থ্য সংস্থার নির্দেশিকা বৈচিত্র ময় খাদ্য এবং সক্রিয় জীবনধারার তাৎপর্যের কথা জানিয়েছে।

অতিরিক্ত চা-কফি খাওয়া নিয়ে সতর্কতা
চিকিৎসক বিশেষজ্ঞরা সাংস্কৃতিক গুরুত্বের কথা স্বীকার করেও স্বাস্থ্যগত কারণে অতিরিক্ত চা-কফি খাওয়া নিয়ে সতর্ক করেছে। আইসিএমআরের গবেষকরা বলেছেন, চা-কফিতে ক্যাফিন থাকে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে এবং শারীরবৃত্তীয় নির্ভরতাকে প্ররোচিত করে।

কোথায় কতটা ক্যাফিন থাকে
কোথায় কতটা ক্যাফিন থাকে তা বলতে গিয়ে আইসিএমআর বলেছে, ১৫০ মিলি কাপের কফিতে ৮০-১২০ মিলিগ্রাম, ইনস্ট্যান্ট কফিতে ৫০-৬৫ মিলিগ্রাম, এবং চায়ে ৩০-৬৫ মিলিগ্রাম ক্যাফিন থাকে। আইসিএমআর বলেছে, দৈনিক মাত্র ৩০০ মিলিগ্রাম ক্যাফিন খাওয়া যেতে পারে।

খাওয়ার আগে-পরে
এছাড়াও আইসিএমআর খাবারের একঘন্টা আগে এবং পরে চা-কফি এড়িয়ে চলার পরামর্শ দিয়েছে। কারণ এতে ট্যানিন থাকে। যা শরীর থেকে আয়রন শোষণ কমাতে পারে। এই পদার্থ শরীর থেকে আয়রণ শোষণকে কঠিন করে তোলে। এক্ষেত্রে আয়রণের ঘাটতি এবং রক্তাল্পতার মতো স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করে।

দুধ ছাড়া চা খাওয়ার উপকারিতা
তবে দুধ ছাড়া চা খাওয়ার উপকারিতা রয়েছে। করোনারি আর্টারি ডিজিজ এবং পাকস্থলীর ক্যানসারের মতো ঝুঁকি কমিয়ে দেয় বলে জানিয়েছে আইসিএমআর। দেশের শীর্ষ স্বাস্থ্য সংস্থার তরফে শাকসবজি, গোটা শস্য, চর্বিহীন মাংস, সামুদ্রিক খাবার সমৃদ্ধ খাদ্যের সুপারিশ করেছে। এছাড়া তেল, চিনি এবং লবণ খাওয়াা যাতে কম করা যায়, তার জন্যও বলেছে।

English summary

Tea and coffee are deeply connected with Indian culture. ICMR says that tea and coffee should be avoided one hour before and after meals.