Protein for Vegetarians: নিরামিষভোজীরা প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে কী কী খাবেন?

Updated: Monday, July 3, 2023, 20:59 [IST]

মাছ, মাংস খান না অর্থাৎ নিরামিষাশী তাঁদের কিন্তু দেখলে অনেকেরই মনে প্রশ্ন জাগে তাহলে এদের শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি কীভাবে পূরণ হবে। কারণ আমরা সকলেই জানি ডিম, মাছ, মাংসতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এগুলি খেলেই আমাদের শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হবে। যা আমাদের এনার্জি দেবে। এসময়ে কাজ করতে আমরা সক্ষম হব।

নিরামিষাশীরা কিন্তু তাদের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করবার জন্য এমন অনেক খাবার খেয়ে থাকেন যেগুলি খাবার শরীরের জন্য খুব ভালো। দেখুন নিরামিষাশীরা প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে কী কী খান বা যারা খান না তারা কী কী খাবেন, দেখুন।

মুসুরডাল

নিরামিষভোজীরা ব্যক্তিরা রোজ কিন্তু মুসুরির ডাল খেতে পারেন। কারণ মুসুরির ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। এক কাপ মুসুরির ডাল খেলে আপনারা ৮ থেকে ৯ গ্রাম প্রোটিন পাবেন। যদি তাছাড়াও আপনি মুগ ডাল, ছোলার ডাল খেতে পারেন। এগুলো কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো।

ছোলা

ছোলা খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো, তা আমরা সকলেই জানি। এটি কিন্তু প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে সহায়ক। আপনি কাঁচা ছোলা ভিজিয়েও খেতে পারেন, ছোলা সেদ্ধ খেতে পারেন। গবেষণায় দেখা গেছে, যে ব্যক্তি এক কাপ করে ছোলা খায়। তার প্রায় ৭.২৫ গ্রাম শরীরে প্রোটিন থাকে। আবার ছোলার তরকারি করে ভাত বা রুটির সাথেও খেতে পারেন। তবে বেশি পরিমাণে কিন্তু ছোলা খাবেন না, তাহলে আপনার শরীরে ক্যালরি প্রচুর পরিমাণে বাড়তে থাকবে ।

টোফু

টোফু পনিরের মতন, এটি সোয়াবিন থেকে তৈরি করা হয়। যদি আপনি নিরামিষাশী হন তাহলে কিন্তু আপনি টোফু খেতে পারেন। ১০০ গ্রাম টোফু খেলে দশ থেকে বারো গ্রাম প্রোটিন আপনার শরীরে যাবে।

মটরশুঁটি

মটরশুঁটি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো, যদিও এটি শীতকালীন সবজি। তবুও কিন্তু এই সবজি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। বলা হয়, ১০০ গ্রাম মটরশুটিতে চার গ্রাম প্রোটিন থাকে। যেমনি রান্নায় দিলে সাধ বাড়ে, সেই সঙ্গে পুষ্টিও বেশ ভালো হয়।

বাদাম

বাদাম খাওয়ার শরীরের জন্য খুব ভালো, এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, কার্বোহাইড্রেট থাকে। তবে প্রচুর পরিমাণে বাদাম খাবেন না। তাহলে আপনার ওজন কিন্তু নিয়ন্ত্রণে থাকবে না। একটি বাদামে প্রায় ৬ গ্রাম প্রোটিন থাকে। যার মানে বাদাম প্রোটিনের সবথেকে ভালো উৎস বলে মনে করা হয়।