Jaggery Types: কত রকমের গুড় রয়েছে, জানেন, কোন গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো?
শীতকাল আসতে আর বেশি দিন বাকি নেই, আর এই শীতকালে গুড় খেতে প্রায় কমবেশি সকলেই ভালোবাসেন। গুড় দিয়ে শীতের নানান পিঠে থেকে শুরু করে পায়েস রান্না করেন প্রায় সকলেই। এগুলি খেতে ভালোবাসেন সকলে।
আবার গুড় খেলে শরীর কিন্তু একটু গরমও থাকে। এই গুড়ের রয়েছে অনেক উপকার। গুড় প্রধানত তিন রকমের হয়। খেজুরের গুড়, নারকেলের গুড়, আবার আখের গুড়ও। কোন গুড় খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, জানেন।
- খেজুরের গুড়
খেজুরের গুড় ডেট পাম গুড় নামেও পরিচিত, এটি চকলেটের মতন দেখতে। চকলেটের মতন দেখতে যেমন এর স্বাদও কিন্তু খুব ভালো। পুষ্টিগুনে ভরপুর। এই গুড় খেজুরের রস থেকে তৈরি করা হয়। কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গে পাওয়া যায়। এই গুড় দিয়ে অনেক রকম রান্নাও তৈরি করা হয়। এই গুড় কিন্তু স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
- নারকেলের গুড়
নাম শুনেই বুঝতে পারছেন এই গুড় তৈরি হয় নারকেলের জল থেকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন থাকে। পিরামিডের আকারে তৈরি করা হয় বলে এটিকে পিরামিড গুড়ও বলা হয়। এই মূলত রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয়।
- আখের গুড়
আখের গুড় সম্পর্কে আমরা অনেকেই কমবেশি জানি, আখের গুড় খেতে কিন্তু খুব সুস্বাদু। আখের রস থেকে প্রস্তুত করা হয় এটি। হালকা বাদামি রঙের দেখতে হয় এই গুড়। এটি জলে ভিজিয়ে তারপরেই কিন্তু এই গুড় তৈরি করা হয়। এটি মূলত মুড়কি, ক্ষীর তৈরি করতে এটি ব্যবহার করা হয়।
- কোন গুড় বেশি উপকারী
নারকেলের গুড়, খেজুরের গুড়, আখের গুড় প্রতিটি গুড়েই কিন্তু প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিগুণ রয়েছে। যা খাওয়ার স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। এই সবকটিতে ভিটামিন এবং মিনারেল থাকে প্রচুর। খেজুরের গুড় সবথেকে স্বাস্থ্যকর কারণ এতে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) এর মাত্রা কম থাকে। তাই এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। যদি আপনি মৌসুমী কোনও রোগ হয় বা কোনোও ফেলুতে আক্রান্ত হন তাহলে এই গুড় খেলে সঙ্গে সঙ্গে মুক্তি পাবেন। আবার এই গুড় যদি আপনি প্রচুর পরিমানে খান তাহলে আপনার রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়বে। শরীর থাকবে সুস্থ এবং চনমনে। আপনিও শীতকালে শরীর সুস্থ রাখতে এই গুড় খেতে পারেন।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google