রুটি তৈরি করার সময় এই ভুলগুলি করলে বাড়তে পারে ক্যানসার রোগের ঝুঁকি!
রুটি আমাদের দেশের অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। লাঞ্চ কিংবা ডিনারে অনেকেই কিন্তু রুটি খান। আর রুটি খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। তবে রুটি তৈরি করার সময় এমন অনেক ভুল করে থাকি আমরা, যা থেকে কিন্তু জন্ম হয় ক্যানসারের! আপনিও যদি এটি করেন তাহলে আজই দ্রুত সেই অভ্যাস ত্যাগ করুন। না হলে বড় রোগের ঝুঁকি রয়েছে আপনারও।
রুটিতে ফাইবার ও কার্বোহাইডেট থাকলে অন্যান্য পুষ্টির অভাব থাকে। তাই সবসময় রুটি খাওয়ার পাশাপাশি আমরা কিন্তু অন্য খাবার পুষ্টিকর খাবার রাখতে হবে। রুটি করার সময় কোন কোন ভুল এড়িয়ে চলবেন আপনি, জানুন।
- কী জানা গেল গবেষণা থেকে
বলা হয়, সরাসরি আগুনের রুটি, সেঁকলে আপনার ক্যানসারের মতোন মারণ রোগের ঝুঁকি বাড়তে পারে। অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ডের ২০১১ সালের একটি গবেষনা থেকে জানা গেছে, সরাসরি আগুনে রুটি সেঁকলে অ্যাক্রিলামাইড নামক রাসায়নিক উৎপাদন হয়। এটি কিন্তু খুব খারাপ। যা শরীরের জন্য মারাত্মক।
- কী দিয়ে রুটি করবেন
যেহেতু রুটি গমের বা আটার হয়। সেক্ষেত্রে এতে শর্করার মাত্রা কম থাকে। সঠিকভাবে রুটি সিকতে হয়, তা হলে বড় রোগের ঝুঁকি কমবে। প্রতিদিন গমের আটার রুটির খাবার পরিবর্তে আপনি কিন্তু মেথি বীজের গুড়ো, তিসি, কুমড়োর বীজ, সয়াবিনের গুঁড়াও দিয়ে রুটি তৈরি করে খেতে পারেন। সেই সঙ্গে আপনি মরসুমের সবজি দিয়েও রুটি মেখে রুটি করতে পারেন। এটি যে শুধু খাবারকে সুস্বাদু করবে। তা নয় স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো।
- কেন আগুনে রুটি সেঁকবেন না
তবে রুটি বানানোর সময় আমরা অনেক ভুল পদ্ধতি ব্যবহার করি। যা শরীরের জন্য খুব খারাপ হয়ে দাঁড়ায়। যেমন- রুটি হালকা রান্না করেন অনেকে, তারপর তা গ্যাসের আঁচে সেঁকে নেন অনেকে। যা একদমই ভালো নয়। সরাসরি আগুনের রুটি, যদি সেঁকেন, তাহলে কিন্তু রুটি ভালোভাবে তৈরি হবে না। কাঁচা থাকবে। পুষ্টিগুণ কম পাবেন। এমনকি হজম হবে না। সেই সঙ্গে স্বাস্থ্যকর হবে, ঝুঁকি কমবে ক্যানসারের।
- কোন কোন রোগের ঝুঁকি বাড়বে
এনভায়রনমেন্টাল সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি জার্নালে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুযায়ী জানা গেছে, গ্যাসের চুলায় কার্বন মনোক্সাইড, নাইট্রোজেন, সূক্ষকণা থাকে, আর এই গ্যাসগুলি আমাদের ফুসফুস, হার্টের জন্য খুব খারাপ প্রভাব পড়বে। এতে শ্বাসকষ্ট, হৃদরোগ, ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। তাই আগেই সাবধান হোন আপনিও।
- কীভাবে রুটি করবেন
যদি আপনি ক্যানসার বা অন্য কোনও বড় রোগের ঝুঁকি এড়াতে চান, তাহলে রুটি করার সময় খুব সাবধানে করতে হবে আপনাকে। প্রথমে রুটি ভালোভাবে প্যানে করে তাকে সেঁকে নিতে হবে। প্রথমে সরাসরি আগুনে দেবেন না, রুটি ভালোভাবে ফুলতে হবে। গ্যাসের চুলা ব্যবহারের পর রান্নাঘরের জানলা খুলে রাখবেন। যাতে করে ক্ষতিকারক গ্যাস ঘুরে না বাড়ায়, সেদিকে বিশেষত লক্ষ্য রাখবেন।
যদি আপনি ইনডাকশনের রুটি করেন তাও কিন্তু অত্যন্ত ভালো। রুটি করার সময় নন স্টিকের প্যানের পরিবর্তে মাটি বা লোহার প্যানে ব্যবহার করতে পারেন। রুটি অনেকক্ষণ গরম রাখার জন্য একদমই আলুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করবেন না। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google