বিরিয়ানী থেকে মটনকারীতে স্বাদ বাড়াতে দিচ্ছেন এই মশলা, খেয়ে ঠিক করছেন তো?
ভারতীয় মশলার একাধিক গুণাগুণ রয়েছে, তা আমরা সকলেই জানি। তাছাড়া মশলা ছাড়া রান্না কিন্তু অসম্পূর্ণ। আমাদের প্রত্যেকের হেঁশেলে কিন্তু নানান ধরনের মশলা থাকে। যেমন- জিরে, মৌরি, পাঁচফোঁড়ন থেকে স্টার অ্যানিস ইত্যাদি। তবে এই স্টার অ্যানিস অত্যন্ত পরিচিত কিন্তু একটি মশলা।
আয়ুর্বেদশাস্ত্রেও কিন্তু এই মশলার অনেক গুণ রয়েছে। এটি খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো। এটি বিশেষত বিরিয়ানী, মাটন, চিকেনকারী রান্না করার সময় ব্যবহার করা হয়। এই মশলা ব্যবহার করলে স্বাদ ও গন্ধ দুই কিন্তু বজায় থাকে। বাদশাহী মেনুতে মশলা ব্যবহার না করলে কি আর চলে বলুন!
ছবি সৌজন্য- pexels
হজম ক্ষমতা বাড়ায়
স্টার অ্যানিসে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পলিফেনল, অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য থাকে। যা খাবার হজম করতেও সাহায্য করে। আপনি কি জানেন এটি ফুসফুস ভালো রাখতে সাহায্য করে, জানুন এই মশলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে।
রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াবে
রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে স্টার অ্যানিস। এতে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা ফ্রি র্যা ডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। তাছাড়া রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এতে কোনও ফ্লু আপনার শরীরে প্রবেশ করবে না।
বদহজমের সমস্যা কমবে
যদি আপনি হজম ক্ষমতা বাড়াতে চান তাহলে প্রায় দিন স্টার অ্যানিস খেতে পারেন। এটি খেলে আপনার পেট ফাঁপা, গ্যাস, বদমজমের সমস্যা কমবে । এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা খাবার ভালোভাবে হজম করতে সাহায্য করে।
সংক্রমণের হাত থেকে বাঁচবেন
স্টার অ্যানিসে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিফাঙ্গাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, ফ্লাভোনয়েডের মতো যৌগ থাকে। শুধু তাই নয়, নানান সংক্রমণের হাত থেকেও আপনি কিন্তু বাঁচবেন।
শ্বাসকষ্টের সমস্যা
যাদের শ্বাসকষ্টের সমস্যা রয়েছে, তারাও কিন্তু স্টার অ্যানিস খেতে পারেন। এতে শ্বাসনালী পরিষ্কার থাকে। তাছাড়া সর্দি, কাশি, ব্রঙ্কাটিসের ঝুঁকি কমে।
ডায়াবেটিস রোগী
রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে স্টার অ্যানিস। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি খাওয়া খুব ভালো।
হৃদরোগে ঝুঁকি
যারা হৃদরোগে ঝুঁকি কমাতে, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতে আপনি খেতে পারেন স্টার অ্যানিস। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে স্টার অ্যানিস।
মহিলাদের খাওয়া ভালো
মহিলাদের স্টার অ্যানিস খাওয়া খুব ভালো। এটি তাদের ভেষজ ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। পিরিয়ডেসের সমস্যা থাকলেও তাও কমবে। পেটে খিঁচুনি, পেট ফাঁপা, ক্লান্তির মতন সমস্যা কমবে।
ঘুম ভালো হবে
যদি আপনি কঠিন পরিশ্রম করার পরেও রাতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ঘুমাতে না পারেন, তাহলে অবশ্যই স্টার অ্যানিস খাবেন। কারণ এটি খেলে মানসিক চাপ কমবে, উদ্বেগ কমবে, অনিদ্রা ক্ষমতাও সাহায্য করে।
ত্বক উজ্জ্বল হবে
ত্বক ভালো রাখতে ও উজ্জ্বল রাখতে এই স্টার অ্যানিসের জুরি মেলা ভার। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিমাইক্রোমেটরি বৈশিষ্ট্য থাকে। লালভাব কমাতে, ত্বক পরিষ্কার রাখতেও সাহায্য করে।
ক্যানসার
গবেষণায় দেখা গেছে, স্টার অ্যানিসে পলিফেনল, ফ্লাভোনয়েড থাকে। যা ক্যানসার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। যা বড় রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ায়। তবে ক্যানসার রোগের ঝুঁকি কমায়। তবে আপনি যদি অন্য কোনও রোগে আক্রান্ত থাকেন, এটি খাওয়ার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিন।
Click it and Unblock the Notifications
Sign in with Google