বর্ষাকালে বেছে খাবার খান, সবুজ শাক-সবজি এড়িয়ে চলুন

বৃষ্টির ফোঁটায় আবহাওয়া হয়ে ওঠে মনোরম। গরম থেকে স্বস্তি পাওয়া গেলেও অনেক রোগের সমাগম ঘটে। সুস্বাস্থের জন্য প্রয়োজন সুষম আহারের, আমরা কমবেশি সকলেই তা জানি। সুষম আহারের অর্থ হল সব ধরনের পুষ্টিকর খাবারের সঙ্গে সবুজ শাক, সবজির মিশেল । কিন্তু, বর্ষাকালে চিকিৎসকরা এই ধরনের সবুজ শাক, সবজি থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেন । এর প্রধান কারণ হল, এই মরসুমে সবুজ শাক, সবজি ততটা স্বাস্থ্যকর তো নয়। বরং এই শাকসবজি থেকে একাধিক রোগ সৃষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ফলে হিতে বীপরীত হতে পারে। এই মরসুমে সবুজ শাক, সবজি স্বাস্থ্যকর না হওয়ার পিছনে রয়েছে একাধিক কারণ ।

চিকিৎসকদের মতে, বর্ষাকালে আমাদের শরীর একটু দুর্বল থাকে, সেই কারণে শরীরের জন্য প্রয়োজন অতিরিক্ত যত্নের। বৃষ্টি হলে আমাদের গরম, মচমচে এবং অতিরিক্ত তেলে ভাজা, পকোড়া জাতীয় খাবার খেতে বেশি ইচ্ছা করে । কিন্তু এটা সব সময় মনে রাখতে হবে যে, যা খাওয়া হচ্ছে তা আমাদের হজম করতে কোনও সমস্যা যেন না হয় । তাই সে সব খাবার এই মরসুমে বর্জন করাই ভালো । সবুজ শাক, সবজি একেবারেই খাওয়া উচিত নয় । আর যদি একান্তই সবুজ শাক, সবজি বর্জন করা সম্ভব না হয়, তা হলে অবশ্যই খেয়াল রাখতে হবে যেন সে সব ভালো করে পরিষ্কার করা হয় এবং খুব ভালো করে রান্না করা হয় বর্ষা হল বিভিন্ন জীবানু এবং ব্যাকটেরিয়া প্রজননের জন্য উপযুক্ত সময়। যা সহজেই সবুজ শাক-সবজির গুণগত দিক নষ্ট করতে পারে। যে মাটিতে তারা বেড়ে ওঠে, সেই মাটি অত্যন্ত দূষিত হয়ে যায়। ফলে বর্ষাকালে সবুজ শাক-সবজি সরাসরি শরীরের ক্ষতি করে।

ফুলকপি

বৃষ্টিতে বাঁধাকপি ও ফুলকপি খাওয়া উচিত নয়। তাদের মধ্যে পোকা পড়ে যা পেটের জন্য ক্ষতিকর। পাশাপাশি ফুলকপিতে গ্লুকোসিনোলেটস নাআমে যে যৌগ থাকে, সেই উপাদানটি শরীরে এলার্জির সৃষ্টি করতে পারে। আর যারা আগে থেকেই এলার্জিতে ভুগছেন তারা বর্ষার মরশুমে সুস্থ থাকতে চাইলে এই সবজি এড়িয়ে চলুন।

বেল মরিচ

বর্ষায় সুষম খাদ্যে তালিকার থেকে বেল পেপারসকে বাদ দেওয়া বুদ্ধি মানের কাজ। বেল পেপারসে যে গ্লুকোসিনোলেটস পদার্থ থাকে যা কাটা অবস্থায় আইসোথিওসায়ানেটে রূপান্তরিত হয়। রান্না করার পর এই যৌগগুলি বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, শ্বাসকষ্টজনিত সমস্য়ার সৃষ্টি করতে পারে। ফলে শরীরকে সুস্থ রাখতে এই খাবার এড়িয়ে চলাই ভালো।

বেগুন

বৃষ্টি মানেই আপামর বাঙালির প্রিয় খাবার ধোঁয়া ওঠা খিচুড়ি সঙ্গে বেগুন ভাজা বা বেগুনি। কিন্তু বর্ষাকালেই বেগুন থেকে সাবধান থাকা উচিৎ। বেগুন একধরনের নাইটশেড সবজি। এর মধ্যে সোলানাইন থাকে। যা শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক। অত্যধিক মাত্রায় খেলে ডায়রিয়া, বমি বমি ভাবের মতো উপসর্গ দেখা দিতে পারে। বেগুনে অনেকেরই অ্যালার্জির সমস্যা থাকে। বর্ষায় বেগুনে পোকাও হয়। তাই এই সময় বেগুন এড়িয়ে যাওয়াই উচিত। এতে শরীর সুস্থ থাকবে। আর এই সময় ক্ষেতে রায়াসনিকও বেশি স্প্রে করা হয়। ফলে তা বেগুনের সঙ্গে যুক্ত হয়ে ক্ষতিকর রাসায়নিক যৌগ তৈরি করে। ফলে অ্যালার্জির সমস্যা বাড়ে। পাশাপাশি শ্বাসকষ্টের সমস্যাও দেখা দিতে পারে।

English summary

avoid green vegetables during monsoon